Bangla Typography (পিয়াজ বর্জন করুন)
সাম্প্রতিক সময়ে পেঁয়াজের লাগামছাড়া দাম দেখে হতাশ হয়ে পড়ছেন অনেকেই।
আসুন জেনে নেই তবে পেঁয়াজের বিকল্প কী হতে পারে-
১. পেঁয়াজ ব্যবহার না করে গরম তেলে রসুন ও শুকনা মরিচের ফোঁড়ন দিয়ে রান্না করলে দারুণ সুবাস তৈরি করে। ডাল কিংবা বিভিন্ন ধরনের ভাজি এভাবেই তৈরি করা যাবে।
২. পেঁয়াজের বদলে স্প্রিং অনিয়ন কিংবা পেঁয়াজ কলি রান্নায় ব্যবহার করলে তরকারিতে পেঁয়াজের স্বাদ ও গন্ধ পাওয়া যাবে।
৩. সয়াবিন তেলে রান্না না করে সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারেন। এই তেল খাবারে স্বাদ বাড়াবে।
৪. মাংস কিংবা মাছের ঝোল ঘন করতে পেঁয়াজের বদলে পরিমাণমতো পেঁপে বাটা ব্যবহার করতে পারেন। এতে মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধ দূর হবে ও ঝোলও ঘন হবে।
৫. রান্নায় টমেটো বাটার ব্যবহার খুব সহজেই যেকোন খাবারকে সুস্বাদু করে তুলবে।
৬.এছাড়াও ঝোল ঘন করতে ব্যবহার করতে পারেন সিদ্ধ আলু,পোস্ত বাটা,বাদাম বাটা কিংবা সরিষা বাটা।
৭.যেকোন সবজি রান্নায় পিঁয়াজ ব্যবহার না করে পাঁচফোড়ন ব্যবহার করতে পারেন।সাথে সামান্য রসুন,হলুদ আর মরিচ গুঁড়ো।
৮.একইভাবে যে কোন মাছ রান্নায় পিঁয়াজ ব্যবহারের পরিবর্তে পাঁচফোড়ন কিংবা শুধু জিরার ফোড়ন দিয়ে অন্যান্য মসলা যোগে রান্না করলেও রান্না হবে সুস্বাদু।
Collected